bacalhau assado - tradução para russo
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bacalhau assado - tradução para russo

Bacalhau Assado com Batatas à Murro

bacalhau assado      
треска, запеченная на углях
bacalhau assado      
треска, запечённая на углях
leitão à Bairrada         
  • Leitão à Bairrada
молочный поросёнок а-ля Байррэда

Definição

bacalhoeiro
adj (bacalhau+eiro)
1 Que gosta de bacalhau.
2 fam Grosseiro
sm
1 Navio empregado na pesca ou transporte de bacalhau.
2 Importador de bacalhau.
3 Negociante de bacalhau a retalho.

Wikipédia

Bacalhau assado com batatas a murro

O Bacalhau assado com batatas a murro é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, sendo uma forma comum de cozinhar bacalhau seco.

Consome-se este prato por todo o Portugal, com pequenas variantes dependo da região e familia. O prato também é muito consumido no Brasil, onde é chamado de Bacalhau assado com batatas ao murro.

O nome batatas a murro vêm de usar batatas novas com casca, assim estas depois de cozidas ou assadas só precisas de dar uma pequena pancada (murro) para a batata abrir e logo estão tenras e podem ser bem temperadas com azeite.

A receita seguinte é comum em várias zonas do Ribatejo, confeccionada habitualmente na época do "azeite novo", pelo final do Outono.